海底捞应采用其他的绩效衡量标准，并说明理由如何实施新的衡量标准

海底捞作为一家餐饮企业，绩效衡量是评估和监控企业经营状况和员工表现的重要指标。除了传统的财务指标（如销售额、利润等），公司可以考虑采用其他的绩效衡量标准来更全面地评估业绩和员工贡献。

以下是一些可能的绩效衡量标准及其实施方式：

1. 顾客满意度指标：通过顾客满意度调查、投诉率等指标来评估顾客对海底捞的整体满意度和服务质量。该指标可以直接反映出顾客对于菜品、服务、环境等方面的评价，对于公司改进和提升有很大的参考价值。

2. 员工参与度和幸福感：通过员工问卷调查、离职率、员工留任率等指标来衡量员工对公司的参与度和幸福感。高参与度和较低的离职率是公司有效吸引和保留人才的体现，同时也反映了公司内部管理和文化的健康度。

3. 品牌影响力和知名度：通过媒体曝光、社交媒体关注度、品牌调查等指标来评估海底捞的品牌影响力和知名度。这可以从市场认知度、品牌忠诚度和品牌价值等方面衡量，有助于公司了解品牌形象是否与目标一致。

4. 新产品和服务创新：通过新产品销售额、新服务开展情况等指标来评估公司对于市场需求的判断和创新能力。扩大新产品和服务的销售额可以为公司带来更多增长机会。

在实施新的衡量标准时，海底捞可以采取以下步骤：

1. 设定明确的指标和目标：根据公司的战略目标和发展方向，确定适合的非财务绩效指标，并建立相应的测量体系。

2. 收集和分析数据：对所设定的指标进行数据收集和分析，通过内部数据、顾客反馈、员工调查等方式获取相关指标数据。

3. 跟踪和监控绩效：定期跟踪和监控绩效指标的变化和趋势，及时发现问题并采取相应措施进行改进和优化。

4. 激励和奖励机制：根据绩效指标的达成情况，制定相应的激励和奖励机制，鼓励员工积极参与和贡献。

总之，通过采用多样化的绩效衡量标准，海底捞可以更全面地了解企业的经营状况和员工表现，为公司提供更有针对性的改进和发展方向。同时，与传统财务指标相结合，可以形成一个更全面的绩效评估体系，推动公司持续发展。