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有关福鼎肉片拍摄制作过程的简介
发布于 2024-06-05 21:31:25
福鼎肉片是福建省福鼎市的一种特色传统美食，以瘦肉为主料，混合淀粉和盐等调味料，经过手工捶打成粘稠状，再切成薄片。福鼎肉片的制作过程如下：
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原料准备：选择新鲜的猪瘦肉，洗净并切成小块。准备地瓜粉（红薯淀粉）、食盐、鸡精、料酒等调味料。
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肉片捶打：将瘦肉放入石臼中，用木槌反复捶打成泥状，直至瘦肉与淀粉完全融合，形成粘稠的糊状。捶打时间越长，肉片口感越嫩滑。
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肉片成型：将捶打好的肉糊放在板上，用刀刮出厚度均匀的肉片。
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烹饪：将刮好的肉片放入开水中煮熟，一般煮至肉片浮起即可。煮肉片的汤底可以使用高汤或者清水，加入食盐、鸡精、料酒等调味。
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