中学营养餐管理自查自纠报告

尊敬的校领导：

为了全面了解我校中学营养餐的管理工作，提高营养餐的质量和满意度，确保师生的生活健康，现将我校中学营养餐管理情况自查自纠报告如下：

一、基本情况

1. 营养餐名称：XX中学营养餐

2. 营养餐地址：XX市XX区XX路XX号

3. 营养餐营业时间：早餐：6:30-7:30；午餐：11:30-13:00；晚餐：17:30-18:30

4. 营养餐建筑面积：XXX平方米

5. 营养餐从业人员：共有XX名员工，其中：厨师XX名，配菜员XX名，送餐员XX名，保洁员XX名，采购员XX名

二、管理模式

1. 学校成立营养餐管理委员会，负责营养餐的日常管理工作，定期召开营养餐管理工作会议，对营养餐的工作进行指导、监督和检查。

2. 营养餐实行总经理负责制，总经理由学校营养餐管理委员会聘任，负责营养餐的整体运营管理工作。

3. 营养餐各岗位实行岗位责任制，明确各岗位职责，员工按照岗位要求履行职责。

三、食品安全管理

1. 严格食品采购制度，食材供应商需提供合格的营业执照、卫生许可证等相关证件，确保食材来源安全。

2. 建立食品进货台账，详细记录食材的品名、规格、数量、供应商、进价等信息，做到食材可溯源。

3. 加强食品加工过程管理，严格执行食品安全操作规程，防止交叉污染。

4. 定期对营养餐从业人员进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

5. 营养餐定期进行食品安全检查，确保食品安全无虞。

四、服务质量管理

1. 制定服务规范，明确服务流程和服务标准，提高服务质量。

2. 加强对配菜员、送餐员的培训和考核，提高员工的服务水平和业务能力。

3. 建立投诉与建议制度，及时了解师生对营养餐的意见和建议，不断改进工作。

4. 开展各类优惠活动，丰富师生餐饮选择，提高营养餐满意度。

五、环境卫生管理

1. 制定环境卫生管理制度，明确清洁卫生标准和责任人。

2. 加强营养餐内部的清洁工作，保持厨房、餐厅、餐具等设施设备整洁卫生。

3. 定期对营养餐进行全面消毒，确保餐具、餐桌等设施设备的卫生安全。

4. 加强垃圾处理管理，定期清理垃圾，确保食堂环境整洁。

六、经济效益与满意度分析

1. 通过以上各项管理工作的开展，近年来我校中学营养餐的经营状况良好，经济效益稳步提升。

2. 根据对师生的调查问卷显示，我校中学营养餐的满意度逐年提高，师生对营养餐的整体评价较好。

然而，在自查过程中，我们也发现了一些不足之处，例如部分菜品口味较为单一，部分送餐员服务态度欠佳等。针对这些问题，我们将采取以下措施进行整改：

1. 加强对厨师的培训和指导，提高菜品的口味多样性和营养价值。

2. 加强对送餐员的培训和管理，提高服务态度和工作效率。

3. 定期收集师生对营养餐的意见和建议，不断完善和优化工作。

总之，我校中学营养餐在食品安全、服务质量、环境卫生等方面取得了较好的成绩，但仍有不足之处，需要我们继续努力改进。希望各位领导、老师对我们的工作多提宝贵意见和建议，共同为提高我校中学营养餐的管理水平而努力。谢谢！