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褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉三者有什么区别？
发布于 2024-04-12 08:31:34
褐藻胶、岩藻糖胶和褐藻淀粉是三种不同的海藻多糖，它们的区别如下：
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褐藻胶（Alginate）：褐藻胶是一种从褐藻细胞壁中提取的天然多糖醛酸，由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸两种单体组成的聚合物。褐藻胶具有凝胶特性、溶液特性、健康特性和缓控特性，被广泛应用于食品、医药等领域。
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岩藻糖胶（Fucoidan）：岩藻糖胶也称为褐藻糖胶或褐藻多糖硫酸酯，是从海带、马尾藻等褐藻中提取的一种水溶性杂聚多糖，主要由L-岩藻糖和硫酸基组成。岩藻糖胶具有抗氧化、抗凝血、防癌抗肿瘤、抗病毒和消炎等活性。
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褐藻淀粉：褐藻淀粉是一种细胞内多糖，在我国褐藻中，褐藻淀粉含量不多，约为1%左右。化学结构为1，3-葡聚糖，即由β-D-吡喃葡萄糖以1，3-糖苷链结合而成。褐藻淀粉具有降血脂、抗血凝和抑制血小板聚集等生理作用。
因此，这三种海藻多糖在化学结构、来源、生理活性等方面存在较大的差异，应根据实际需求选择使用。
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