在烘干机进行的果蔬干制备实验中,影响果片干燥速率的因素有很多,其中包括:
这些因素都会对果片的干燥速率产生影响。例如,果蔬含水率过高会导致果片在烘干过程中消耗大量热量,降低果片的干燥速度,影响干燥后产品的质量。
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