他们不愿解除合同，首先现在房子不值钱，买家使用到现在也没有缴纳物业费，还有定金双倍赔偿他们不服也不愿给，定金是在卖房前预交，最终房屋也正常成交，且定金算在后期成交后的房屋总价中的

如果被告不愿解除合同，且对于定金双倍赔偿有异议，你们可以从以下几个方面提出上诉或协商的理由和依据：

1. 定金性质和作用：

   • 明确定金的性质和作用。根据交易惯例，定金通常是为了保证合同的履行。在本案中，虽然定金算入成交总价，但其本身也是为了确保双方顺利履行买卖合同。
   • 如果合同已经正常履行，房屋也已交付给买家，那么卖方可以主张定金不应双倍返还。

2. 合同履行情况：

   • 分析双方的合同履行情况。如果卖方已经履行了交付房屋等主要义务，而买方未按约定支付余款或办理过户手续，则卖方可以据此说明自身并无违约行为。
   • 提出卖方并无不履行合同的主要债务，不足以构成解除合同的理由。

3. 合同目的实现：

   • 论证合同的主要目的已经实现。即房屋已经成交并交付给买方使用，买方的主要合同目的已经达到。因此，不应再以合同未完全履行为由要求解除合同。

4. 买家责任和违约：

   • 对于买家未缴纳物业费的情况，可以作为买方违反合同约定的证据之一。
   • 提出买方在使用房屋期间未尽到相关义务，存在违约行为，影响了合同的正常履行。

5. 合同解除条件：

   • 重新审视合同中关于解除合同的约定条件是否已经满足。
   • 如果合同并未明确规定在当前情况下可以解除合同，或者解除条件不成就，卖方可以据此反对解除合同。

6. 损失和赔偿问题：

   • 对于定金双倍赔偿的问题，可以提出异议：定金作为成交款项的一部分，已计入房款，不应再额外赔偿。
   • 如果认为赔偿金额过高，可以提出合理的赔偿数额建议，并提供相应依据。

7. 市场价值变化：

   • 就房屋市场价值下降问题，可以提出即使解除合同重新销售，卖方可能会面临更大损失。
   • 论证维持现状、继续履行合同对双方都更为有利。

8. 诉讼策略调整：

   • 对于不愿解除合同的情况，考虑将诉讼重点放在维护合同效力、追究买方违约责任等方面。
   • 如有必要，提出调解方案，尽量减少双方损失。

总之，在上诉或协商过程中，卖方需充分阐述己方立场和诉求，提供合理依据和证据支持。同时，也要兼顾实际情况，提出切实可行的解决方案，争取达成更加公平合理的结果。必要时可寻求专业律师的帮助，制定更有针对性的诉讼策略。