Toggle navigation
首页
问答
文章
话题
专家
全站搜索
提问
会员
中心
登录
注册
智能AI问答!更聪明、更完整、原创作!
一款基于GPT的超级AI机器人,可以回答问题、聊天、创作、写文案!
👉 点击使用 - AI智能问答 🔥
【填空题】62.______是酵母生长必需的无机离子,如果麦汁中含有0.1~0.3mg/L,酵母能旺盛生长发酵力强。
发布于 2022-02-19 09:08:56
参考答案:锌离子
参考解析:
暂无
0
条评论
默认排序
按发布时间排序
关于作者
Lomu
这家伙很懒,什么也没写!
文章
667
回答
1082
被采纳
1012
关注TA
发私信
相关文章
1
【填空题】54麦麦芽在发芽过程中,同时存在蛋白质分解和合成,但以分解为主。其分解程度通常用蛋白质溶解度表示,又称_____,即麦芽中______与______之比。
2
【填空题】56.在麦汁煮沸过程中,麦汁中的______能够和酒花中溶出的______缩合形成复合物而沉淀出来。
3
【填空题】58.在啤酒糖化时,______含量在40~70mg/L,能保持淀粉液化酶的耐热性。
4
【填空题】59.麦汁含Ca2+在______时,可促进麦汁煮沸时形成单宁-蛋白质-钙的复合物,促进热凝固蛋白质的______,有利于成品啤酒的非生物稳定性。
5
【填空题】60.啤酒发酵中有30mg/L以上Ca2+时,能促进______的凝聚,也能促进形成______的沉结。
6
【填空题】63.根据氮、库尔巴哈值______等,设计强化或削弱糖化过程的蛋白质分解。
7
【填空题】64.酵母的______反映酵母对各种糖类的代谢能力。
8
【填空题】66.差异品评法中的______、______、______对产品感官品质的一致性进行评价。
9
【填空题】67.差异品评法或TTT法是一种判断产品感官品质______的品评方法,将待评样品与标准品进行比较,评价其_______。
10
【填空题】68._______是指感觉器官能够感受到的最低浓度。
发布
问题
在线
客服
回到
顶部