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掌握菌落总数的计算方法和报告方式换句话来说
发布于 2024-11-19 16:47:56
菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每 g (每mL)检样所生长出来的菌落数。
以下是GB4789.2-2022菌落总数测定(平板法)操作注意事项：
- 从样品的均质到倾注琼脂，应在15分钟内完成。
- 检验所有物品需无菌和无残留的抑菌物质。
- 建议用磷酸盐缓冲液作为稀释液，因为磷酸盐缓冲液能更好地调节食品样品中pH变化，对细菌具有保护作用。
- 对易产生较大颗粒的样品(如肉类)进行检测时，建议使用带滤网均质袋，以便均质后用吸管吸取匀液。
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