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碳水化合物是什么
发布于 2025-03-09 20:21:54
碳水化合物是人体所需的三大主要营养素之一，主要是为人体提供能量的重要来源。它由碳、氢、氧三种元素组成。根据分子量的大小和结构的复杂性，碳水化合物可以分为三种类型：
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单糖：这是最简单的碳水化合物，不能被水解成更简单的糖类。常见的单糖包括葡萄糖（血液中的主要糖分）和果糖（水果中的常见糖分）。
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双糖：由两个单糖分子结合而成的糖类，包括蔗糖（普通食糖）、乳糖（牛奶中的主要糖分）和麦芽糖（经常出现在发芽谷物中）。
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多糖：三个或更多的单糖分子通过糖苷键连接组成的大分子糖类。多糖根据是否能被消化进一步分为可消化多糖和不易消化多糖。
- 可消化多糖，如淀粉和糖原，它们在人体中可以被分解成葡萄糖后吸收利用。
- 不可消化多糖，又称为膳食纤维，存在于植物细胞壁中，人体无法分解消化，但是对肠道健康有重要作用。
碳水化合物所提供的能量约占人体所需总能量的45%到65%。除了为人体提供能量，碳水化合物摄入不足可能会影响蛋白质的利用，导致身体从脂肪摄入过多的能量，也可能影响到人的身体机能和健康。
健康的碳水化合物摄入应包括充足的全谷物、非淀粉蔬菜、豆类和适量的水果，因为这些食物在提供能量的同时还含有必需的维生素、矿物质和膳食纤维。
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