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【填空题】24.在啤酒糖化时,Ca2+的存在有利于保持淀粉液化酶的耐热性;促进热凝固______的絮凝,有利于成品啤酒的______。

发布于 2022-02-19 09:03:02
参考答案:蛋白质;非生物稳定性



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