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【简答题】40.感官品评主要应用于哪些方面?
发布于 2022-02-19 10:29:24
参考答案：
感官品评的应用范围如下:
(1)标准的设定，制订啤酒有关标准和标准的执行都需要感官品评。
参考解析：
暂无
感官品评的应用范围如下:
(1)标准的设定，制订啤酒有关标准和标准的执行都需要感官品评。
(2)产品改进，为改进产品和工艺要用到感官品评。
(3)加工方法的改进。
(4)新产品开发。
(5)产品的品质管理与品质保证，需要感官品评把关。
(6)产品贮藏安全性，需要感官品评判定。
(7)品评员的筛选与训练。
(8)消费者的喜好性与接受性，通过感官品评得到信息。
(9)用于学术研究和基础研究。
参考解析：
暂无
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