【简答题】老年人饮食的护理

参考答案：（1）烹饪时的护理：A咀嚼消化吸收功能降低者的护理：菜细切，肉末。方法：煮，钝，软便于消化。多富含纤维素B吞咽功能低下者的护理：易误咽。黏稠度高的食物，合理搭配种类C味觉，嗅觉等感觉功能低下者的护理：色，香，味刺激食欲，咸，甜，烹调时可用醋，姜，蒜等（2）进餐时的护理：A一般护理：进餐时，空气新鲜，必要时通风换气，尽量与他人一起进餐，增加食量；鼓励自行进食，卧床老人，帮助床上餐桌进餐；不能进餐者，协助喂饭，注意饮食习惯，掌握喂饭速度配合B上肢活动障碍者的护理：可使用各种特殊餐具。专用叉，勺，其柄较粗，便于握持。亦可将普通勺把缠上纱布或布条；老人口张不大，用婴儿小勺加以改造；尽量使用筷子，弹性绳子将两根筷子连在一起以防脱落C视力障碍者的护理：帮助自行进餐。先向老人说明餐桌上食物的种类和位置，帮助用手确认。热汤，茶水，鱼刺。味道香味。让老年人与家属一起进餐D吞咽能力低下者：卧床者，进餐时一般采用坐位或半坐位，偏瘫老人可采用侧卧位，最好卧于健侧。进餐中应有照顾者在旁。进餐时先喝水湿润口腔（3）鼻饲老年人的护理：不能进食者A胃管要经过消毒才可使用；灌食使用物品清洁，每天用煮沸法或高压锅，微波炉进行消毒B灌食前检查胃管是否在胃内，可采用从胃管内抽取胃液的方法；C卧床老人，灌食时将床头抬高30-50度，以防呛咳，呕吐或胃排空不畅引起食物返流造成吸入性肺炎，灌食后30-50分再恢复平卧位D每次鼻饲量不宜过多，一般不超过250ML，间隔时间不少于2H，食物的温度要适宜，38-40 E每次灌食前，后都要向胃内注入少量温开水F鼻饲药物时必须将药物研细并溶于水后注入胃内H长期鼻饲的老年人每天清洁口腔，每周更换胃管一次。一般在晚上灌食后拔管，第2天早晨在由另一侧鼻孔插入

参考解析：
暂无