请结合SSOP和HACCP的七个原理谈谈你对出口食品生产企业实施HACCP验证监管所关注的重点。

发布于 2021-05-01 20:31:25
【单选题】
A SSOP八个方面为:1.水和冰的安全;2.食品接触表面的卫生;3.防止交叉污染;4.洗手,手消毒和卫生设施的维护;5.防止外来污染物造成的掺杂;6.化学物品的标识,存储和使用;7.雇员的健康状况;8.昆虫与鼠类的扑灭及控制。HACCP七个原理为1.进行危害控制;2.确定关键控制点;3.建立所确定的关键控制点极限值;4.对关键控制点进行监控;5.建立纠正程序;6.建立验证程序;7.建立有效的记录及保存系统。SSOP一直作为GMP和HACCP的基础程序加以实施,是完成HACCP体系的重要前提条件。在对出口食品生产企业实施HACCP验证监管时SSOP八个方面为生产现场关注的重点,而HACCP七个原理多从制度文件和记录中体现。(言之有理即可)
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