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糯稻米淀粉则几乎全部为直链淀粉,米质胀性小而粘性大。
发布于 2021-04-19 19:03:36
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Huang
2023-04-19
这家伙很懒,什么也没写!
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1
荞麦胚位于胚乳中央,其横断面呈(),有两片子叶,折叠镶嵌于胚乳中。
2
粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
3
根据糖类的结构和水解情况的不同,可以分为单糖、双糖和多糖三大类。
4
淀粉在粮粒内以淀粉粒的形式存在。淀粉粒呈白色,有圆形、椭圆形和多角形等多种形状,表面有轮纹。各种不同粮种的淀粉粒,其形状和大小都基本相同。
5
直链淀粉分子卷曲成螺旋状,遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状,遇碘显红紫色。
6
膳食纤维,虽然基本上不能为人体所消化,但它同样有重要的生理功能。
7
脂肪酸是蛋白质的基本构成单位。
8
人体的必需氨基酸共有8种,它们分别是:缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸及赖氨酸。
9
人们把含有全部必需氨基酸种类,而且数量比例与机体需要基本相适应的蛋白质称为完全蛋白质。
10
谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸,因而基本上都是不完全蛋白质。
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