食品工艺

49，果蔬的酶促褐变主要是一些酚类被氧化成醌类，在酶的作用下，偶练成聚合体，出现褐色素，加入抗氧化剂可阻止组织中酚类受到氧化

发布于 2021-04-24 11:30:48

【判断题】

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Frank 2023-04-24

这家伙很懒，什么也没写！

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