《食品安全管理体系餐饮业要求》标准规定，在烹调后至食用前需要较长时 间（超过2h）存放的食品，应当在高于（）°C或低于（）°C的条件下存放。 需要冷藏的熟制品，应凉透后再进行冷藏。