餐饮2023

因自身的组成而易于使微生物繁殖的食品称为易腐食品。

发布于 2021-04-24 23:13:34

【判断题】

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24678 2023-04-24

这家伙很懒，什么也没写！

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zwk906156808

这家伙很懒，什么也没写！

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食品行业协会和消费者组织可以广告或其他形式向消费者推荐食品。

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食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

3

GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，食品中不得检出致病菌。

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GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在。

5

食品腐败变质使营养价值降低。

6

根据微生物对温度的适应性，可将微生物分为嗜冷、嗜温和嗜热三种。其中嗜冷微生物一般在≤5℃条件下生长。

7

高温微生物或嗜热微生物，即在 45℃以上温度条件下仍可进行代谢活动的微生物。

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脂肪发生的变质称为酸败。

9

低于 0℃时，基本可以停止微生物对食物的分解过程。

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食品的干燥保藏，主要是降低食品的含水量和水分活性，使微生物得不到充足的水而不能生长。

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