制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中(),使之在烘烤中面皮发生收缩现象,产品坚硬,失去应有的松酥的品质。

发布于 2021-04-24 16:20:13
【单选题】
A 易揉捏出筋
B 易搅拌过度
C 不易搅拌均匀
D 操作困难,有阻力

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