客运处转发《中国铁路总公司运输局关于加强动车餐饮供应管理》的通知中规定餐饮经营单位要提高服务意识，做好市场采购、地面配送、销售分析等工作，努力提供品类丰富、口味多样、营养卫生、品种齐全、质价相符的餐饮食品，满足绝大部分旅客需求。