白酒酿造（制酒、制

31.按酒的分类来看，茅台酒是发酵酒。（）

发布于 2021-04-16 20:42:00

【判断题】

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粉红兔子 2023-04-16

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26.茅台酒厂是在国家收购合并成义、荣和、恒兴三家烧房的基础上成立的。（）

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27.茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。（）

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28.茅台大曲分为：黄曲、白曲和黑曲三种。（）

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29.在茅台酒的酿造原辅料中，高粱的水分含量要求不得小于13%。（）

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30.由于白酒生产中霉菌是有益菌，所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。（）

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32.按照工艺要求，隔天粮堆温度≥45℃。（）

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33.大曲的作用就是为了增加香味。（）

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34.对生产者专门用于生产以假充真的产品的原辅材料、生产工具、包装物应当予以没收。（）

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35.用人单位在试用期解除劳动合同的，可随时解除，无需向劳动者说明理由（）

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36.容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。（）

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