食品工艺

14，如果面团加入糖或者糖浆，不仅吸收蛋白质胶粒之间的游离水，还会造成胶粒外部浓度增加，使蛋白质胶粒的吸水性增强，提高了面筋的弹性和粘性

发布于 2021-04-18 02:33:04

【判断题】

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别跟我提钱 2023-04-18

呵呵呵

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LM1998

这家伙很懒，什么也没写！

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10

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