玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的（ ） ? ％黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质，经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。