海水制盐所采用的方法大部分是盐田蒸发法，也就是利用风能和太阳能使海水的水分蒸发，使其中的盐分析出。这种古老方法有产量高、耗能少、成本低、运输方便等优点。由盐田中靠晒干海水所得到的是（）。