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许多的培养基往往具备选择和鉴定的双重功能，比如淀粉水解培养基既可以用来筛选淀粉酶产生菌，同时加入碘液之后也可以明显区分蛋白酶产生菌的菌落和普通细菌的菌落。（）

发布于 2021-09-08 15:16:12

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SMALL 2021-09-08

这家伙很懒，什么也没写！

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Frank

这家伙很懒，什么也没写！

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1

对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者，（）应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。

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高氏1号培养基中加入酚的原因是抑制细菌和真菌的生长，从而更有利用放线菌的生长。（）

3

（）应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。

4

牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是常用于细菌培养的培养基，放线菌、酵母菌和真菌无法在其中生长。（）

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在日常监督检查中发现以下叙述问题，做法正确的是（）。

6

在进行土壤微生物的分离时，为筛选到不同类型的微生物，我们往往需要配置不同种类的培养基，如用高氏1号培养基来分离细菌，用马丁氏培养基分离放线菌，用孟加拉红培养基分离霉菌和酵母菌等。（）

7

食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，应由市、县级食品药品监督管理部门（）。

8

鉴别培养基的原理是微生物的代谢产物与添加到培养基中的指示剂发生了显色反应，从而可以利用肉眼观察就可以将目标微生物与其他微生物区分开来。比如牛肉膏蛋白胨培养基就是典型的鉴别性培养基。（）

9

食品生产经营者（）监督检查，违反治安管理处罚法有关规定的，由食品药品监督管理部门依法移交公安机关处理。

10

科学家利用酪素培养基从自然界中分离到一群蛋白酶产生菌，并最终纯化得到纯种。其中科学家用到的酪素培养基属于选择性培养基，这整个得到微生物纯种的过程叫做微生物的分离纯化。（）

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