油烹法是指通过油脂把热能以()的方式传递给原料，将烹饪原料制成菜肴的烹调方法

发布于 2022-06-15 09:43:35

【单选题】
A 热传导
B 热对流
C 热辐射
D 热传递

关注者

0

被浏览

50

杨小咩 2022-06-15

这家伙很懒，什么也没写！

此回答被采纳为最佳答案，开通VIP会员可查看

1 个回答

撰写答案

请登录后再发布答案，点击登录

关于作者

ArchKnight

奉旨摸鱼

提问

回答

783

被采纳

783

关注TA

发私信

相关问题

1

过油时，利用不同的油温和不同的加热时间，可改变烹饪原料的()。

2

拍干粉时应注意炸制前表面的干淀粉应略为()再下鼎炸制，以免淀粉脱落。

3

淀粉颗粒分散在水中后，在()。C会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程就叫糊化。

4

鸡蛋清粉浆的用料比例是主，配料500克，鸡蛋清（）克，淀粉50克

5

以水作为传热介质()

6

烹饪时的勾芡是利用()

7

食盐在汤菜中一般浓度以()为宜。

8

干炸虾枣属于()干炸法。

9

拉油炒的成菜特点是()

10

湿煎的菜品既有煎的焦香，又有()的软滑入味的特点。

发布
问题

手机
浏览

扫码手机浏览

在线
客服