中式烹调师_210611

熬顶汤时必须注意以下各选项中除 .的要领。

发布于 2021-02-16 02:04:10

【单选题】
A 汤烧沸后便转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B 盛汤的容器必须干燥洁净
C 先飞水再下锅
D 熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制

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新年 2023-02-16

这家伙很懒，什么也没写！

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