农产品加工贷款是指用于以农、林、牧、渔业产品为原料进行加工活动的贷款，主要包括农副食品加工、纺织加工、木材加工、中医药加工贷款，还包括用以对农、林、牧、渔业产品为原料进行的深加工活动的贷款。