1 解决

102 浏览

• machi163 2021-04-24

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。

餐饮2023

1 解决

124 浏览

• 风铃? 2021-04-24

食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中食管癌高发。

餐饮2023

1 解决

83 浏览

• Mr.李 2021-04-24

食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖。

餐饮2023

1 解决

99 浏览

• 色即是空 2021-04-24

因自身的组成而易于使微生物繁殖的食品称为易腐食品。

餐饮2023

1 解决

208 浏览

• 路人甲 2021-04-24

致病性微生物对人类健康造成危害均是微生物本身引起的。

餐饮2023

1 解决

81 浏览

• 别跟我提钱 2021-04-24

GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》适用于预包装食品。

餐饮2023

1 解决

71 浏览

• 99429899 2021-04-24

同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，可以只办理一个《餐饮服务许可证》。

餐饮2023

1 解决

120 浏览

• 阿邦 2021-04-24

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，应当趁热及时冷藏。

餐饮2023

1 解决

128 浏览

• 星辰 2021-04-24

有过敏性疾病的人最好不食含组氨酸高的海水鱼类

餐饮2023

1 解决

147 浏览

• hxc 2021-04-24

<{p}>加压蒸汽杀菌法适用于碳酸型饮料<{/p}>

餐饮2023

1 解决

132 浏览

• cup 2021-04-24

食品进货查验记录和凭证不得少于产品保质期满后一个月，没有明确保质期的，保存期不得少于两年。

餐饮2023

1 解决

150 浏览

• 路人甲 2021-04-24

县级或者不设区的地级市人民政府食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营活动的监督管理,可以在乡镇、街道或者特定区域设立派出机构

餐饮2023

1 解决

137 浏览

• lijiachu 2021-04-24

肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明

餐饮2023

1 解决

102 浏览

• ahahsh 2021-04-24

认证机构应当依法对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业实施跟踪调查，并依照有关标准收取费用。

餐饮2023

1 解决

64 浏览

• 奈尔伽姆 2021-04-24

外界温度是油脂氧化的主要因素，随着温度的升高，油脂的氧化速率增大。

餐饮2023

1 解决

135 浏览

• lanhaitg 2021-04-24

县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门属行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

餐饮2023

1 解决

150 浏览

• 86578981 2021-04-24

方人民政府未属行食品安全职责，未及时消除区域性重大食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈

餐饮2023

1 解决

82 浏览

• 主编 2021-04-24

食品安全管理员应当以下等方面知识:(一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;(二)食品安全职业道德规范;(三)食品安全专业知识;(四)食品安全加工操作技能;(五)食品安全管理技能;(六)食品安全事故应急处置知识与能对力;(七)其他应具备的知识与技能。

餐饮2023

1 解决

87 浏览

• RENO 2021-04-24

国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。

餐饮2023

1 解决

103 浏览

• Yook 2021-04-24

烧烤时应避免食品直接接触火焰和食品中的油脂滴落到火焰上

餐饮2023