食品工艺

88，下列关于腌制的影响因素叙述不正确的是（）

发布于 2021-04-24 12:26:29

【单选题】
A 适宜温度可缩短乳酸发酵的时间，发酵温度在20℃～32℃，发酵正常
B 乳酸发酵在嫌气情况下能正常进行，可通过隔绝氧气来抑制杂菌活动
C 腌制用原料，容器及盐液要进行消毒杀菌，腌制场所要清洁卫生
D 腌制用水最好用软水，以利于腌制品质地嫩脆和绿色保持

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ZJDZHZ 2023-04-24

这家伙很懒，什么也没写！

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万戈木木

这家伙很懒，什么也没写！

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