HACCP体系基础模拟

对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全。

发布于 2021-04-25 13:23:46

【判断题】

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adad 2023-04-25

这家伙很懒，什么也没写！

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1

与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度。

2

手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系。

3

食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染。

4

义务机构可以不识别非自然人客户的受益所有人，下述客户属于这一情况的是（）。答案：

5

有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全。

6

化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存。

7

银行和支付机构应加强对异常开户行为的审核，遇到（）情形时，有权拒绝开户。答案：

8

食品容器可使用竹制品、纤维。

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苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌，因此虫害的防治对食品加工是至关重要的。

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