餐饮2023

食物中毒是最常见的食源性疾病。

发布于 2021-04-24 23:13:10

【判断题】

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至尊黄铜 2023-04-24

这家伙很懒，什么也没写！

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这家伙很懒，什么也没写！

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预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明:名称、规格、净含量、生产日期:成分或者配料表;主要营养成分及其含量:生产者的名称、地址、联系方式:保质期:产品标准代号:贮存条件:所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称:生产许可证编号。

2

为了及时救治患者，在肉毒梭菌中毒现场主要根据流行病学资料和临床表现进行诊断，不需等待肉毒毒素检测结果。

3

对豆奶和豆奶饮料，脲酶活性检验应为阳性。

4

甜品站应按照食品进入和供应的顺序合理布局，能防止食品发生交叉污染。

5

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

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有些食品添加剂虽然成分不明确，但行业内很多企业都在使用，且效果很好，也可以使用。

7

（____）应提前做好前期协调工作，与工程所在地区各应急管理部门、公an机关建立常态联系，确保人身伤害突发事件发生时，应急救援工作的顺利开展。

8

预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图片等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。

9

产品标签中生产日期也可以表示为“包装日期”、“灌装日期”

10

按照食品配料加入的质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过 2%的配料可以不按递减顺序排列。

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