工艺文件的作用有以下几个方面：①组织生产，提供必要的资料；②为质量控制部门提供保证质量的检测方法和计量检测仪器及设备：③为操作人员的培训提供依据，以满足生产的需要：④为企业提供经济核算的依据：⑤为企业建立和调整生产，保证安全生产提供指导文件。⑥加强管理，作为对操作人员实施考核的重要依据。