原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的化学变化,各种醛部分氧化为酸, 酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯,使酒中的醇、 等达到新的平衡。

发布于 2021-02-13 19:15:05
【多选题】
A 醛
B 酯
C 酸
D 酚

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