片刀特点是重量较轻,刀身较窄而薄,钢质纯,刀口锋利,使用灵活方便,主要用于(   )。

发布于 2021-02-11 11:39:04
【单选题】
A 既能用于切片,丝,条,丁,块,又能用于加工略带碎骨或质地稍硬的原料。
B 专用于片烤鸭肉,切涮羊肉片
C 主要用于加工片,条,丝,如片白肉,切肝片等。

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