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面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是( C )。（A）通过搅拌面团体积变大 (B)通过搅拌面团色泽发生变化 ()由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高 ()由于搅拌使面团光滑、有弹性

发布于 2021-03-06 19:36:15

【填空题】

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毒。 2023-03-06

这家伙很懒，什么也没写！

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