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技能节
擀开面团,用英文表示为( B )。 (A)擀面粉(B)擀面团 ()烤面粉 ()烤面团
发布于 2021-03-06 19:37:52
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2023-03-06
这家伙很懒,什么也没写!
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下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是( D )。 (A)使用之前,检查密封胶圈 (B)使用之前,检查安全保险装置 ()使用匹配的限压阀 ()当压力锅稍冷却后强行打开锅
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制作果冻的模具应用( D )的模具。 (A)大的 ()结构复杂、外形美观 ()开口小
3
在制作果冻时,下列水果我们应该少用或不用的是( A )。 (A)柠檬 (B)苹果 ()桃 ()香蕉
4
面包的最后成型及美化装饰决定了面包的( B ),是改变面包成品性质的重要阶段。 (A)大小和形状 (B)风格和口味 ()体积和色泽 ()气味和口味
5
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6
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7
果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( C )。 (A)果冻冷却时间长 (B)果冻冷却后弹性差 ()冷却后影响成品的美观 ()易使果冻液逸出
8
在构图中要以表现( A )为主。 (A)自然美 (B)典雅美 ()色彩美 ()形式美
9
根据《食品卫生法》规定,食品生产经营人员每( C )必须进行健康检查。 (A)周 (B)月 ()年 ()2年
10
蛋糕制品色泽要均匀一致,如果发现蛋糕表面有斑点,可能的原因是( A )。 (A)糖的颗粒太粗 (B)发粉过量过大 ()烤箱上火温度过高 ()配方中油脂含量过多
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