食品管理体系体系（

49、巴氏杀菌法是在100摄氏度以下的加热介质中的低温杀菌方法,用以杀死病原菌及芽抱细菌.

发布于 2021-03-14 05:58:19

【判断题】

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cr9 2023-03-14

这家伙很懒，什么也没写！

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45、要想保证食品安全,前提方案就应在整个生产体系中应用

2

作业前应召开现场工前会，由工作负责人对工作班组所有人员或工作分组负责人、工作分组负责人对分组人员进行安全交代。交代内容包括（）及注意事项。

3

46、食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织的全部产品或者部分产品

4

47、与食品安全管理体系有关的人员均能进行有关食品安全信息的外部沟通.

5

48、整体食品安全管理体系的确认包括初始确认、有计划的周期性确认

6

50、食品的要求包括外观、风味、营养、口味、气味、卫生、货架寿命、方便、功能性质.

7

51、用生的动物性原料(乳和肉)制备发酵制品,当发酵条件没有受到严格控制时,也会造成李斯特菌中毒.

8

52、因为寄生虫在肉中不能繁殖,所以可以通过冷冻方法就能消灭

9

53、据最适合生长温度的不同,可将微生物分为好氧微生物和厌氧微生物.

10

54、长了霉菌的食品,就会对人体产生生物危害

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