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工艺学
以下哪个是发酵性蔬菜制品?( )
发布于 2021-04-03 14:40:27
【单选题】
A 糟黄瓜
B 糖醋蒜
C 泡菜
D 什锦酱菜
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颖颖就要嘤嘤嘤
2023-04-03
别惹我 会喷火?
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娇娇嗯啊
这家伙很懒,什么也没写!
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1
泡菜发酵后期乳酸会积累达( )以上。
2
腌菜时食盐浓度在( )上,容易形成脱水作用。
3
蔬菜腌制中很多是经过发酵而成的产品,( )是最具有代表性的一种。
4
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5
以下哪个是非发酵性蔬菜制品?( )
6
以下哪个是有害发酵( )
7
不良的乳酸发酵会产生( )气体?
8
什么环境下会抑制微生物生长?( )
9
为抑制腐败微生物生长,通常在( )下发酵。
10
以下哪个是保脆措施( )
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