蛋白质从溶液中析出,肉眼可见原来澄清的溶液中出现絮状物,这种现象称为蛋质沉淀,发生沉淀的机制是

发布于 2021-04-04 09:15:13
【单选题】
A 有机溶剂破坏蛋白质水化膜,使蛋白质发生沉淀
B 缓慢加热导致蛋白质凝固所致
C 变性蛋白质因其亲水侧链暴露,肽链相互缠绕聚集导致蛋白质沉淀
D 中性盐可稳固蛋白质水化膜并中和电荷,使得蛋白质聚集析出
E 蛋白质表面电荷导致蛋白质沉淀

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