标准份额、烹制份数以及()一般由每个厨房自己编制,不能通过一次烹饪就作规定,必须多次实验或实践。

发布于 2021-09-09 10:50:20

A.标准成本

B.烹调程序

C.菜品折损

D.配料成本

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