《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，（）添乘检查或抽查时，将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查，列车长作为列车第一负责人，对餐车食品安全制度落实要重点把控。