()分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级,使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理,使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。

发布于 2022-07-11 09:30:21
【判断题】
A 正确
B 错误

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