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蘑菇的香气主体部分是()。
发布于 2021-05-08 22:09:41
【单选题】
A 辛醚
B 辛酡
C 辛烯-〔1〕-醇
D 叶醛
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美滋滋
2021-05-08
整天做梦的纠结症患者
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1
()可把原料合理配合,使营养素更全面合理,以提高菜肴的营养价值,达到平衡膳食。
2
()必须做到使菜肴外观悦目,味美可口,营养丰富,符合卫生标准,食用价值高。
3
低于()℃或高于40℃各种味觉都会减弱。
4
带有()菜肴能使人很快尝出味道。
5
因味觉器官先后受两种不同呈味物质的刺激,而产生新的味感的现象,叫做味的()现象。
6
新鲜奶酪的特异香气,是()中由乳酸菌作用下分解产生的。
7
肉中色泽主要来自()。
8
()是与原料中的蛋白质、淀粉素等成分通过氢键而结合,在烹调中不易流失。
9
()主要存在于蔬果类的细胞壁及细胞间液中。
10
利用()的特性可烹制肉冻,如鸡冻、鱼冻等。
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