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正式宴会菜点包括:冷菜、汤、热菜、点心、()、饮料等内容。
发布于 2021-05-08 22:09:50
【单选题】
A 蔬菜
B 冷盘
C 甜食
D 水果
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2021-05-08
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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1
肉中色泽主要来自()。
2
()是与原料中的蛋白质、淀粉素等成分通过氢键而结合,在烹调中不易流失。
3
()主要存在于蔬果类的细胞壁及细胞间液中。
4
利用()的特性可烹制肉冻,如鸡冻、鱼冻等。
5
制定宴会菜单要考虑季节特点,如冬季多选用()。
6
鸡尾酒会以饮为主、以吃为辅,但一般不用()。
7
冷餐酒会省去了因()而引起的麻烦,而且可招待较多的客人。
8
套菜对用餐者很方便,可以免去()的麻烦。
9
自助餐的()可包括:烩水果、奶油巧克力排、草莓蛋糕、菠萝冻、水果面包、布丁等。
10
()既可在餐厅里吃,也可携带出店用手拿着吃。
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