《铁路车站、旅客列车卫生管理办法》（铁劳卫〔2020〕204号）规定，站车食品经营应具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营场所和设施设备，做到布局合理，操作流程规范。从事餐饮经营的，应设置食品处理区，推行明厨亮灶，后厨宜采用<--NRC-->。