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中式面点
剪是利用剪刀工具,在制品的表面剪出()形态的一种成型方法
发布于 2021-02-27 01:02:22
【单选题】
A 各种
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D 独特
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李佳航
2023-02-27
这家伙很懒,什么也没写!
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这家伙很懒,什么也没写!
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千层油糕,最后须叠成()层厚约7cm的坯。
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叠制前的抹油是为了(),但不能抹得太多。
3
捏就是经双手的()技巧,根据成品的形态要求,捏制不同造型的方法。
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捏主要用于塑造象形品种,是富有()的一项操作。
5
通过捏的方法,所做的成品或半成品,不但要求色泽美观,而且要求()。
6
夹馅法主要适用于()制品,即一层粉料加上一层馅
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卷馅法是先将面剂擀成(),然后将馅抹在面皮上。
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在面粉中掺()是制作大部分水原性主坯的常见方法
10
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