潜在风险食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高，通常pH大于4.6且水分活度（）大于0.85，易于微生物生长或产生毒素，需时间-温度控制方可安全食用的食品。

发布于 2021-02-26 16:34:13

【判断题】

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ArchKnight 2023-02-26

奉旨摸鱼

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