中式烹调师_210611

下面四道菜品属于菜品直接命名的是 .。

发布于 2021-02-16 03:01:02

【单选题】
A 油泡凤袖
B 鲜菇虾丸
C 太史田鸡
D 千层鲈鱼

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133****6912 2023-02-16

这家伙很懒，什么也没写！

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zt860821

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《中华人民共和国安全生产法》规定：生产经营单位生产、经营、运输、储存、使用危险物品或者处置废弃危险物品，未建立专门安全管理制度、未采取可靠的安全措施或者处置废弃危险物品，未建立专门安全管理制度、未采取可靠的安全措施或者对重大危险源未登记建档，或者未进行评估、监控，或者未指定应急预案的，责令限期改正，可以处十万元以下的罚款；逾期未改正的，责令停产停业整顿，并处10万元以上(A)以下的罚款。

2

施工现场的总配电箱应设在靠近电源的区域，分配电箱应设在用电设备或负荷相对集中的区域，分配电箱与开关箱的距离不得超过(A)。

3

《北京市建设工程施工现场管理办法》规定，未严格按照建筑业安全作业规程或者标准进行施工，造成事故隐患的，由建设行政主管部门责令改正，可处(B)罚款。

4

按照《施工现场临时用电安全技术规范》(JGJ462005)的规定，在建工程（含脚手架）与1KV-10KV的外电架空线路边线之间的最小安全操作距离为(B)。

5

关于调味的描述，不准确的是 .。

6

炸芋头件是把切好的芋头件放在 .热油中炸至金黄色，外脆内熟即可。

7

在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约 .重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。

8

净辣椒的净料率为 .。

9

生菜胆的净料率为 .。

10

下面四项原料规格中， .不正确。

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