根据原料的特性和菜肴的需要.用水或油对原料进行初步的加热,使其处于 .状态的工艺操作过程称为初步熟处理。

发布于 2021-02-16 02:18:22
【单选题】
A 半熟或刚熟
B 半熟、刚熟或熟透
C 初熟、半熟或刚熟
D 初熟、半熟、刚熟或熟透

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