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炊事员2000题库
属于水生类的蔬菜品种是( )。
发布于 2021-03-20 16:09:49
【单选题】
A 百合
B 绿芦笋
C 竹笋
D 茭白
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阿驰1.0
2023-03-20
心如镜,虽外景不断变化,镜面却不会转动,这就是一颗平常心,能够景转而心不转。
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甜甜甜心
这家伙很懒,什么也没写!
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1
根据原料的自然属性不同,原料可以分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料
2
根据原料的加工状况不同,原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
3
根据营养素构成的不同,属于热量食品原料的品种是( )
4
不使用人工合成添加剂的原料品种属于( )。
5
属于根菜类的蔬菜品种是( )
6
属于地下块茎类的蔬菜品种是( )。
7
属于果菜类的蔬菜品种是( )。
8
白萝卜中相对含量较多的营养物质是( )。
9
含有较多糖代谢晦的蔬菜品种是( )
10
萝ト的内部组织中含有较多的( ),因此萝ト耐贮存,常用于制作腌莱。
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